Zo vlak voor de vakantie was het even belangrijk om de dingen in de koelkast en voorraadkast op te maken. Zongedroogde tomaatjes die over waren, geitenkaas, vijgen etc. Je kunt er inderdaad al snel een heerlijke en simpele salade van maken. Helemaal lekker met de home made honing-mosterd dressing.
* 2 personen
* 10 minuten
- sla (ik heb rucolasla melange gebruikt)
- 1 rolletje (of meerdere kleinere rolletjes) geitenkaas
- 8 zongedroogde tomaatjes
- 6 gedroogde vijgen
- 2 handjesvol pijnboompitten
- amandelschaafsel
- 3 theelepels mosterd (ik heb mosterd-vijgen gebruikt die is net wat zoeter)
- 2 theelepels boekweithoning (uiteraard kun je ook gewone honing gebruiken)
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 4 eetlepels vers geperst citroensap
Was de sla goed en leg dit op een bord. Verkruimel hierover de geitenkaas. Snijd intussen de zongedroogde tomaatjes en vijgen in plakjes en verstrooi deze ook over het bord met de sla. Verdeel hierover de pijnboompitjes en het amandelschaafsel. Doe de mosterd en honing in een kommetje en voeg de olie en het citroensap door. Roer dit goed door met een vork/mixer en voeg als het te dik blijft een klein beetje water bij. Besprenkel dit royaal over de gehele salade en het enige wat je nog hoeft te doen is het heerlijk rustig op te eten. Heerlijk voor een zomerse dag!
had ik een heerlijke dag waarin ik opruim kriebels kreeg. Deze heb ik heel zelden en moest daar dus goed gebruik van maken. Na een zondagmiddag opruimen had ik weinig puf om nu echt te gaan koken en boodschapjes te gaan doen. Met wat tomaten in huis kon ik dus een hele simpele maar erg lekkere pasta bereiden. Wat heb je nodig?
* 2 personen
* 15 minuten
- speltspaghetti
- 5 tomaten
- 4 teentjes knoflook
- olijfolie
- 4 gedroogde chilipepers
- evt peterselie (deze had ik helaas niet meer thuis maar is er heerlijk door)
1. Kook de spaghetti volgens bereidingswijze.
2. Snijd de tomaten in blokjes en de knoflook in plakjes en verhit een klein laagje olijfolie in een diepe pan. Doe hier de tomaten blokjes en knoflook in en bak deze 10 minuten.
3. Snijd de gedroogde chilipepers in kleine stukjes, als je het niet al te pittig wilt haal je wat zaadjes weg en voeg de chilipepers bij de tomatensaus. Breng dit wat op smaak met wat peper en zout en bak het geheel nog 2 minuten goed door. (je kunt hierbij de peterselie nog evt. doen en meebakken)
4. Serveer de spaghetti met de pittige tomaten-knoflook saus, heerlijk met een broodje erbij om in te dippen. Eet smakelijk!
Het is al best een tijdje geleden dat ik een lekkere curry heb gegeten. Alhoewel afgelopen vrijdag heb ik ook een lekker hapje bij de Indiase Curry stand op de parade gehaald en die was heerlijk! Maar thuis had ik ook weer zin in iets kruidig, aromatisch, gezond en uiteraard ayurvedisch. Dus besloot ik gisteren een kruidige curry te maken van bloemkool met heerlijke specerijen zoals komijn, korianderzaad, kurkuma en kaneel allemaal gebakken in een heerlijke ghee. Wat heb je nodig?
* 6 personen
* 75 minuten
- 4 eetlepels ghee (geklaarde boter, te halen o.a. bij natuurwinkels)
- 2 uien door de helft in halve ringen gesneden
- 5 teentjes knoflook fijngesneden
- 4 cm verse gember fijngesneden
- 2 tomaten in blokjes
- 1 bloemkool in roosjes gesneden
- 5 kruimige aardappels in grove parten gesneden
- 1 el korianderzaad
- 1 el paprikapoeder
- 1 el kurkuma
- 1 el chilipoeder
- 0,5 el komijn
- 0,5 el kaneelpoeder
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- basmatirijst
- 1 spitskool fijngesneden
- 150 ml sojaroom
1. Verhit de ghee in een diepe pan en bak hierin de ui, 4 teentjes knoflook en de gember 10 minuten op middelmatig vuur.
2. Voeg de kurkuma, korianderzaad, komijn, chilipoeder, paprikapoeder en kaneel toe en bak dit zo'n 2 minuten mee zodat alle geuren heerlijk vrij komen. Doe vervolgens de tomatenblokjes erbij en bak dit 5 volle minuten op middelmatig vuur zodat het een heerlijk zachte marinade wordt.
3. Doe de bloemkool en de aardappeltjes erbij, bak dit 2 minuten mee en doe hier vervolgens 250 ml water bij. Voeg hier de laurier toe en laat alles voor 30 minuten zachtjes sudderen. Roer tussendoor af en toe om.
4. kook de rijst volgens bereidingswijze en bak 10 minuten voordat de bloemkool curry klaar is de spitskool met een theelepel ghee in een wokpan. Voeg hier het overgebleven en fijngesneden knoflookteentje toe, breng wat op smaak met peper en zout en wok dit zo'n 5 minuten op hoog vuur.
5. Serveer de bloemkool curry over de rijst met de gebakken spitskool. Eet smakelijk!
Gisteravond had ik zin in wat simpels en lekkers. Ik wilde ook niet speciaal boodschappen gaan doen en ik at alleen thuis. Gelukkig heb ik een mooie voorraadkast waar altijd wel wat van te maken valt en soms als je erg creatief bent kun je met maar een paar dingen iets heerlijks maken. Gelukkig heb ik nu nog veel keus en heb ik besloten om hummus te maken wat goed past in mijn ayurvedische lifestyle. Deze hummus is een nog gezondere versie van de hummus die ik voorheen wel eens maakte. Hij is gebaseerd op ayurvedische kruiden en op een ayurvedische manier dus bereid. Ik heb er bewust voor gekozen om kruiden zoals kurkuma erbij te doen wat erg gezond is voor verschillende functies in je lichaam. Doordat de geroosterde sesamzaadjes en yoghurt zijn vervangen door de tahin (sesampasta) en ik een wat extra chilipoeder over de gezonde avocado heb gedaan is dit weer extra goed om het vuur van je spijsvertering aan te wakkeren. Wat heb je nodig?
* 15 minuten
* meerdere personen (kan tot 10 personen gaan)
- 1 blik kikkererwten (nog gezonder zelf 400 gram kikkererwten koken)
- 2,5 eetlepels tahin (sesampasta)
- 2 tot 3 teentjes knoflook, gesneden
- 5 eetlepels sap van een citroen
- 2 tl cayennepeper
- 4 tl komijn
- 4 tl kurkuma (vers of poeder)
- 3 tl korianderzaad
- zonnebloemolie
- paprikapoeder
- chilipoeder
- avocado (afhankelijk voor hoeveel personen je maakt, voor 2 crackers heb je ongeveer een halve avocado voor nodig)
- crackers
- evt. peterselie ter garnering)
Doe de kikkererwten in een kom en voeg hier de sesampasta, knoflook en 2 eetlepels zonnebloemolie bij toe. Doe hier ook nog 5 eetlepels water bij en het citroensap. Voeg hierna de volgende kruiden toe: cayennepeper, kurkuma, komijn en korianderzaad en mix alles zo goed als glad met een staafmixer. Als het erg droog is kun je wat extra water toevoegen. Als alles goed gemixt is kun je de hummus in een bak of op een bord leggen, verspreid hier licht nog een paar druppels zonnebloemolie over en verstrooi er royaal wat paprikapoeder over heen. Je kunt dit evt. met peterselie garneren en natuurlijk ook enkel lekker met broden eten en dippen. Smeer de hummus royaal over de crackers, en leg hierboven stukjes avocado op die je garneert met chilipoeder. De hummus die over blijft kun je het beste in een tupperware bakje in de ijskast bewaren zo blijft hij bijna 1,5 week goed en kun je lekker als broodbeleg etc gebruiken. Eet smakelijk!
Gisterochtend kwam ik erachter dat ik nog een portobello in het groentevak van mijn koelkast had liggen. Ik wilde ook al een paar weken een keer een portobello burger maken dus werd het tijd voor een home made portobello burger! Zonde vind ik het, om etenswaren weg te gooien. Ik probeer namelijk alles op te maken wat we thuis hebben liggen. Portobello burgers kun je namelijk op veel manier bereiden en gister is het dus de "Italian Style" geworden met een grof groene pesto en zongedroogde tomaatjes. Wat heb je nodig voor dit gerecht?
* 20 minuten
* 1 persoon
- 1 portobello
- 3 handjesvol basilicum blaadjes
- 1 goed handje vol pijnboompitten
- 4 zon gedroogde tomaatjes
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl chilipoeder
- 2 sneetjes zuurdesem brood
1. Doe een paar eetlepels olie in een kom en voeg hier de paprikapoeder en chilipoeder toe. Roer dit door elkaar en smeer vervolgens de portobello aan beide zijde in met deze marinade. Laat dit even 10 minuten intrekken.
2. Snijd vervolgens de basilicum fijn en doe dit in de vijzel. Snijd het teentje knoflook ook fijn en voeg deze toe in de vijzel. Pureer alles en voeg een eetlepel olijfolie toe en pureer verder.
3. Snijd de pijnboompitjes helemaal fijn en voeg deze aan het basilicum mengsel toe met evt nog wat olijfolie als het droog is. Pureer dit nog een klein beetje samen en voeg de Parmezaanse kaas toe en nog 1,5 eetlepel olijfolie en pureer het geheel. Als het wat droog is kun je wat extra olijfolie erdoor doen.
4. Verhit vervolgens de grillpan en gril hierin de portobello in een kleine 10 minuten. Zorg ervoor dat je tussendoor de portobello keert.
5. Smeer de onderste snee zuurdesem brood royaal in met de pesto. Bewaar een eetlepel pesto voor straks. Leg de portobello over de pesto en smeer de laatste eetlepel pesto over de portobello. Leg hierop verdeeld de 4 zongedroogde tomaatjes en sluit vervolgens af met het laatste sneetje zuurdesem. Eet smakelijk!
Warme appeltjes met kaneel, een gezonder toetje, tussendoortje kun je bijna niet krijgen. Het is tevens het meest makkelijkste gerecht om te maken, maar wilde het graag met jullie delen. Dit soort gerechtjes laten namelijk zien dat je met heel weinig iets heel simpels en lekkers kunt maken. De ayurveda zegt eigenlijk dat je zoveel mogelijk warm voedsel in je lichaam moet krijgen en zo min mogelijk (geraffineerde) suikers. Een appelflap is natuurlijk ook heel lekker maar wil je het nog wat gezond houden dan is dit een ideaal gerecht. En voor de echte toetjes liefhebber, heerlijk met een bolletje kaneel ijs:-) Wat heb je nodig?
* 1 persoon
* 20 minuten
- 1 appel
- kaneel poeder
Verwarm de oven op 200 graden voor en schil de appel. Snijd deze vervolgens in partjes en leg deze in een ovenschaaltje. Strooi hier royaal kaneelpoeder overheen en zet ze voor 15 minuten in de oven. Heerlijk als ontbijt, tussendoortje of toetje.
Vandaag was ik de ochtend in Haarlem en na mijn yoga vanochtend vroeg had ik eigenlijk alleen wat aloë-vera sap gedronken, dus toen ik vanmiddag thuis kwam had ik best wel wat trek. Gisteravond heb ik een heerlijke simpele pasta gemaakt (zie pasta met pesto en een vleugje honing). De saus die ik hiervoor heb gebruikt was over en daar heb ik zojuist een dressing van gemaakt voor bij de geitenkaas. Wat heb je nodig?
* 4 personen
* 15 minuten
- 1 stuk verse geitenkaas (te halen bij de natuurwinkel)
- 1 half potje pesto
- 5 el soja room
- 1,5 el boekweithoning (te koop bij de natuurwinkel, je kunt uiteraard ook andere honing gebruiken)
- crackers naar keuze, ik heb amaranth crackers gebruikt
Doe ongeveer 10 eetlepels water in een dieper koekenpan en die hier de pesto bij. Verwarm dit op vuur en als alles na zo'n 5 minuten is opgewarmd doe je de sojaroom erbij. Verwarm dit samen nog 5 minuten. Laat vervolgens de saus wat afkoelen. Verdeel de geitenkaas over de crackers ondertussen. Als de saus met 2 minuten is afgekoeld ongeveer dan kun je de honing er toevoegen. Het is belangrijk dat de honing niet direct toe wordt gevoegd omdat honing boven de 40 graden giftige stoffen laat vrij komen. Roer de honing er goed doorheen en verdeel met een theelepeltje de honing over de crackers. Eet smakelijk!
Nu ik me dan steeds meer verdiep in eten voor je lichaam en geest en het eten wat bij je past, gebeurt het gewoon af en toe dat de gerechten die voorbij komen supergezond zijn. Net zoals dit bordje gezond met boekweit wat heerlijk licht te verteren is met supergezonde groentes zoals broccoli wat veel ziektes en kwaaltjes tegengaat bij veelvuldig gebruik. Tevens wordt er veel gember in dit gerecht gebruik wat de spijsvertering helpt sneller en beter te verteren. Al met al dus een erg gezond bordje. Wat heb je nodig?
* 2 personen
* 40 minuten
- boekweit
- 2 eieren (biologisch uiteraard)
- 2/3 van een broccoli
- een half bakje shi-take
- 3 tl gemberpoeder
- 2 teentjes knoflook
- kokosolie of zonnebloemolie
Bereid de boekweit volgens bereidingswijze. Boekweit moet meestal iets langer dan een half uur op het vuur. 15 minuten voordat de boekweit klaar is kun je beginnen met de volgende stappen: Snijd intussen de broccoli in stukjes en het doe hetzelfde met de shi take. Verhit een klein beetje olie in een wokpan en wok hierin de broccoli en shi take. Snijd de knoflook fijn en voeg deze erbij samen met de gemberpoeder. Wok alles nog een kleine 10 minuten door. Verhit tussendoor nog een klein laagje olie in een koekenpan en bak hierin 2 spiegeleieren. Breng de groentes nog wat op smaak met een klein beetje zout en wat peper en serveer de warme boekweit met de supergroentes en het ei. Eet smakelijk!
Ook ik probeer nog steeds creatief te zijn met eten. Alhoewel ik uit praktische redenen maar 1 x per 2 weken een nieuwe gerecht uit probeer, blijf ik het leuk vinden. Het kost vrij veel denkwerk, energie en tijd om er iets van te maken maar als je hebt hebt gedaan smaakt het meestal ontzettend lekker. Nou ja..? niet altijd natuurlijk, maar ook dat hoor bij experimenteren:-) Afgelopen week had ik ontzettend zin om gevulde paprika's te maken met een zelf bedachte vulling. Wat heb je nodig?
* voor 5 personen
* 30 minuten bakken
* 45 minuten oventijd
* 1 uur van te voren rijst koken
- basmatirijst
- 5 grote paprika's (kleur naar keuze, ik heb rood en oranje gekozen)
- 2 rode uien gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 el tomatenpuree
- vegetarisch rul gehakt
- 1 courgette in blokjes gesneden
- zonnebloemolie
- 1 blikje mais
- 2 tl thijm
- 4 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 2 tl cayennepeper
Kook de rijst volgens bereidingswijze 1 uur voordat je begint met koken.
Verhit een klein laagje zonnebloemolie in een diepe hapjespan en bak hierin de ui en knoflook ook middelmatig vuur lichtbruin. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en de courgette en bak dit nog 10 minuten mee. Voeg tussendoor een beetje olie toe omdat de tomatenpuree alles wat droger maakt. Je kunt ook een klein beetje water toevoegen. Doe de kruiden erbij en bak dit ook nog even mee. Doe hier vervolgens ongeveer 100 tot 200 ml water toe en laat het nog 1 minuut sudderen. Voeg de mais toe en ongeveer 4 tot 5 opscheplepels rijst en bak dit in het geheel. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Voeg op het laatst nog even de vega gehakt toe en bak alles nog 5 minuten. Snijd de topjes van de paprika en haal de paprika's helemaal leeg. Doe lichtjes wat olie met een kwastje in een ovenschaal zodat de paprika niet blijft plakken en leg hierin de 5 paprika's zonder hoedje en vul deze geheel vol met de rijst vulling. Leg het hoedje erop en stop ze 45 minuten in de voorverwarmde oven. Heerlijk met een tabasco, curry of gewoon lekker wat knoflook saus! Eet smakelijk!
" To love oneself is the beginning of a life-long romance " - Oscar Wilde
Leven in liefde is vaak maar al te makkelijk gezegd en zeker ook wat moeilijker gedaan. We groeien op in een wereld vol met prachtige dieren, natuur, mensen etc om je heen. Een wereld tegelijkertijd vol met tegenslagen, geweld, negatieve emoties en gevoelens waardoor onze natuurlijk staat van "zijn" (leven in onvoorwaardelijke liefde) verandert. Zodanig verandert dat het zelfs moeilijk is om terug te gaan naar die natuurlijk staat van "zijn".
Dat klinkt je wellicht bekend in de oren, maar op het moment dat je te maken krijgt met die negatieve emoties is het lastig om uit die neerwaartse spiraal te komen. De kunst is om juist vanuit die onvoorwaardelijke liefdes positie te kijken naar je negatieve emoties. Als je dat doet vanuit de neerwaartse spiraal en dus je negatieve gevoel dan lijkt alles ineens een stuk erger. Je maakt het hierdoor dus eigenlijk nog erger dan het is. Op het moment dat je een niet fijne situatie/gevoel etc meemaakt en je kijkt ernaar vanuit liefde dan snap je vaak ook nog waarom je die bepaalde dingen meemaakt. Het zijn vaak beproevingen, leerpunten, hindernissen die genomen dienen te worden om je eigenlijk te laten inzien dat je met een positieve en dus liefdevolle instelling de hele wereld aankunt.
Dit geld uiteraard niet enkel voor de kleine nare dingetjes in het leven maar zeker ook voor de grotere nare trauma's, ervaringen etc. Hoe groot en klein die nare ervaring of je probleem ook is, de oplossing is altijd te vinden in de onvoorwaardelijke liefde. Je kunt jezelf dus afvragen: Waarom gebeurt dit? Wat leer ik hieruit? Hoe kan ik hier mee leren omgaan? Accepteer wat er is gebeurd, wat je voelt. Accepteer dat het nu eenmaal zo is en bedenk dan in een volle staat van liefde waarom dit gebeurt, wat je hieruit leert etc.
Eigenlijk begint dit alles met bewustzijn. BEWUST ZIJN is eigenlijk de sleutel tot alles, alle veranderingen ten goede. Op het moment dat je je dus eigenlijk bewust bent van het feit hoe je in bepaalde situaties reageert of waarom je een bepaald iets meemaakt dan kun je daar dus ook daadwerkelijk in liefde naar kijken en die verandering gaan aanbrengen. Op het moment dat je dit dus niet realiseert dan realiseer je je dus niet waar het "fout" gaat. Uiteindelijk is het niet erg of je er vroeg of laat achterkomt zolang je er achter komt wordt je je dus bewust van deze dingen. Dan weet je dat je de "goede" kant op gaat en dat dingen zullen gaan veranderen ten goede. Een mooi bewust iets om mee te maken, stap voor stap want het kost vaak wat tijd, zelfrealisatie en geduld om die verandering te maken. Maar zodra je hem inziet zit je op de positief veranderende weg.
I say: All things grow with love:-)
Zoals velen van jullie konden lezen in mijn 1-jarig jubileum post heeft er eind 2010 al een grote verandering plaats gevonden in mijn keuken. Ik ben in die periode gestopt met het eten van vlees en het eten van vis is zich ook erg aan het afbouwen. Maar zoals velen van jullie inmiddels ook weten over mij vind ik het ook geweldig om in ontwikkeling te blijven. Dus hoe meer groener ik werd qua eten, hoe meer groener en bewuster ik mij dus ook werd van het milieu, de planten, dieren etc. Elke dag is weer een extra bewustwording en op dit moment ben ik mij helemaal aan het verdiepen in de ayurvedische voeding. Voeding voor lichaam en geest, onlosmakelijk met elkaar verbonden. Doordat hier nu in mijn eetpatroon weer een grote verandering plaatsvind werd het tijd voor een New Look, voor mijn vernieuwde blog!
Mijn blog is een stuk dynamischer geworden, jullie kunnen mijn blog, gerechten, passies op verschillende manieren bekijken. Aan de rechterzijde nog steeds het blogarchief met de index met alle posts in de categorieën passies en gerechten, maar ook om de blog te volgen. Links boven vind je verschillende manieren om mijn blog te weergeven op een manier die jij prettig vindt en van kleur zijn we dus ook meer groen geworden.
Uiteraard blijven de sommige visgerechten voorlopig nog online, vinden jullie nog steeds erg toegankelijke vege gerechten maar zal ik ook de meer ayurvedische gerechten toegankelijk houden. Mochten jullie hier vragen over hebben dan kunnen jullie mij gerust een mailtje sturen.
Ik wil jullie lezers van mijn blog dan ook weer bedanken voor het lezen van de berichten, jullie feedback en natuurlijk het regelmatig langskomen op mijn blog en hoop dat ik jullie nog steeds kan verblijden met allemaal weer nieuwe gerechten. Eet smakelijk:-)
Warme groet,
Asha
Meer ayurvedisch eten is af en toe best lastig, maar tegelijkertijd wordt je er ook weer creatief van. Ik was op zoek naar lekkere smeersel voor op m'n crackers en na een aantal dagen veel hummus, seasampasta, notenpasta, jam etc is het best wel eens leuk om wat anders te hebben. Dus besloot ik een echte baba ghanoush te maken oftewel een mediterraanse aubergine dip die ik lekker op m'n crackers kan gaan smeren. Ik heb het gisteren als avond eten gegeten, maar dat kwam omdat ik best laat at, maar je kunt het natuurlijk heerlijk als lunch gebruiken. Wat heb je nodig?
* 25 minuten
* een hele bak vol
- 3 aubergines
- 2 teentjes knoflook
- 5 el citroensap
- 1 stengel verse koriander
- 2,5 eetlepels tahin (sesampasta)
- 1 tl komijn
- 1 tl cayennepeper
- 2 el olijfolie
- cracker/rijstwafel/Turks brood/pita
Doe de aubergines op een vork of grill stengel en rooster deze op vuur aan alle kanten zodat de vel afblakert. Doordat je het op vuur grilt en niet in de oven krijgt de aubergine een heerlijke rokerige smaak. Blijf er wel bij staan zorg ervoor dat alles goed geroosterd in het vuur is op een gegeven moment valt de aubergine bijna van je vork/stengel en dan weet je dat het vruchtvlees lekker zacht is. Snijd of trek voorzichtig de volledige vel van de aubergines af en snijd in het vruchtvlees in grove stukken. Doe deze vervolgens in de blender. Voeg hier de knoflook gehalveerd aan toe en de overige ingrediënten en breng dit wat op smaak met peper en zout. Pureer alles ongeveer 2 minuten in de blender totdat het lekker zacht is en serveer op heerlijk Turks brood of op heerlijk lichte amaranth cracker met nog een blaadje koriander ter garnering. Heerlijk als mezzes, tapas, voor bij mediterraanse schotels of gewoonweg als lunch.
Met een Braziliaanse naam moet je zo nu en dan ook wel Braziliaans eten. Pacheco, mijn vriend is gek op açai en ik trouwens ook. Açai is een vrucht die uit Brazilië komt maar die je ook in Peru en Suriname kunt vinden. Deze vrucht is ontzettend populair geworden door het grote aantal antioxidanten en door de heerlijke smaak van noten en chocolade. Tegelijkertijd heeft açai zo'n gezonde werking op je lichaam dat het helpt tegen overgewicht maar ook als preventie tegen bepaalde ziektes. Een ontzettend lekker en gezond stukje vrucht in ieder geval. Bij mij thuis om de hoek zit een heerlijk Braziliaans koffiehuis waar ze heerlijke açai sappen serveren maar ook heerlijk in kommetjes als goed ontbijt of goede lunch. Ik vind het in ieder geval helemaal niet erg om me zo nu en dan eens te laten verwennen met dit heerlijke ontbijt. Wat heb je nodig:
* 1 persoon
* 10 minuten
- 100 gram açai, bevroren (wij hebben bij de Braziliaanse supermarkt gehaald in Amsterdam)
- 50 ml sojamelk
- 50 ml appelsap of cranberrysap
- 1 banaan
- granola, muesli, cruesli of een ander soort graan, wij hebben speltvlokken ditmaal gekozen.
De açai blijft goed te snijden ook al is hij bevroren. Je hebt ongeveer 100 gram bevroren açai nodig, doe dit in de blender met de sojamelk en sap en een halve banaan zodat hij lekker dik wordt. Pureer het geheel tot een gladde mix. Doe de açai mix in de kom en doe de granen of de overige banaan in schijfjes bij. Een heerlijk en vooral gezond gerecht! Eet smakelijk!
I'm a sucker for Italian food! En hoe on-ayurvedisch sommige gerechten ook zijn, ze blijven heerlijk en lekker. Dus dan maar de meest ayurvedische (gewoonweg iets gezondere versie) van de pasta. Met spelt en uiteraard alles home made:-). Ik heb al een tijdje basilicum blaadjes thuis en voor het eerst sinds tijden blijft m'n plantje leven! Ontzettend leuk natuurlijk maar ik moet er ook wat van gaan maken. Dus een avondje alleen thuis bracht me op het idee om een groene pesto te maken met een zoete swirl honing erdoor. Wat heb je hiervoor nodig?
* 2 personen
* 25 minuten
- speltpasta
- 3 tot 4 handjesvol basilicum blaadjes
- 1 handvol pijnboompitten
- wat Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 volle theelepel honing
- olijfolie
Bereid de pasta volgens bereidingswijze en snijd ondertussen de basilicum blaadjes fijn. Snijd de knoflook en pijnboompitten ook helemaal fijn en doe deze door de basilicum blaadjes. Maak alles vervolgens nog wat fijner met een vijzel. Voeg een klein beetje olie toe, mix het nog wat met de vijzel. Voeg wat Parmezaans kaas toe, een klein handje ongeveer, doe er wat olie en pureer alles weer in de vijzel. Voeg wat extra olie toe als hij wat droog bij. Verwarm de pesto op heel laag vuur in een klein pannetje met evt een scheutje olijfolie en verwarm dit ongeveer 5 minuten op laag vuur. Doe de pesto in een kom, laat het ongeveer 2 minuten afkoelen en roer de honing er door. Belangrijk is dat je de honing er niet direct bij doet. Bij honing boven de 40 graden komen giftige stoffen vrij. Roer de zoete pesto door de paste en eet smakelijk!
