Friday, 2 December 2011

Een dankbaar hart: I'm so grateful for...




"There is always, always, always something to be thankful for"- Author Unknown



Dankbaarheid is een woord van veel betekenissen, dankbaarheid omvat alles in 1 woord, dankbaarheid is een van de krachtigste woorden. Deze week ben ik dankbaar! Eigenlijk ben ik elke dag wel dankbaar en realiseer ik mij dit ook. Toch lijkt het deze week bij mij om dit ene woordje te draaien. Ik ben dankbaar voor het leven, voor de mensen om mij heen, voor de liefde die ik van alle kanten voel en die ik tegelijkertijd aan iedereen geef, voor de heerlijke feestmaand waar we nu in zitten ondanks de erge kou, voor alles en iedereen! Dankbaar...



Afgelopen week heb ik elke ochtend eventjes gemediteerd en elke ochtend straalt mijn lichaam en geest dankbaarheid uit. Ik ben dankbaar voor mijn hogere zelf, mijn zielsbroer en zussen, de engelen, de elohim, de krachten, sterren en mensen die er altijd voor mij zijn. Tijdens deze meditaties mediteer ik op hen en deze week kan ik bijna elke keer alleen mijn dankbaarheid uiten in woorden en gevoel. Mijn lichaam straalt, mijn geest straalt en na afloop van deze meditaties voel ik de dankbare energie stralen uit mijn lichaam en deze voelt zo sterk dat ik weet dat deze aankomt bij de juiste krachten, bij de juiste mensen, want ik wil dat zij weten dat ik dankbaar ben. Het lijkt wel alsof er nooit genoeg van is en dat bewijzen de afgelopen dagen mij echt. Ik heb een boekje waarin ik dagelijks/wekelijks schrijf, waar in ik schrijf wat ik denk, wat ik voel, wat ik vind en ik sluit altijd af met waar ik die dag dankbaar voor ben. Voor mijn gevoel ben ik vaak genoeg/bijna altijd dankbaar. Maar deze weken laten mijn zien dat dankbaarheid oneindig is en nooit teveel!


Wat ik probeer uit te leggen is dat niet alleen anderen je dankbaarheid voelen en ontvangen, maar dat het tegelijkertijd een stukje bewustwording en bevestiging voor je zelf is. Je weet waar je dankbaar voor bent, en wat je dus eigenlijk wilt verveelvoudigen in het leven. En doordat je in echte dankbaarheid leeft, krijg je dit veelvoudig terug. Ik schrijf met regelmaat stukjes over hoe je je eigen leven kunt creëren, en hoe je ervoor kan zorgen bewust te worden van jezelf maar ook om je eigen levenspad te volgen en je eigen hart achter na te gaan. Dankbaarheid help je deze weg te vinden, te ontdekken, te volgen. En doordat je dankbaar bent voor de dingen die jij voelt, die je daadwerkelijk ook meent, wordt het een rots voor je, een steevaste rots die in je leven zal zijn en zal blijven en zoals ik net al aangaf wordt het tegelijkertijd verdubbeld, ver-vierdubbeld omdat het van jou, van zoveel waarde is, en je houdt ervan en je accepteert het. Dankbaarheid is de 1 van de sleutels om te komen waar je wilt komen!

Wednesday, 30 November 2011

Infinity: De mogelijkheden van het leven zijn oneindig!


"Back of every creation, supporting it like an arch, is faith. Enthusiasm is nothing: it comes and goes. But if one believes, then miracles occur" - Henry Miller

IK BEN, IK GELOOF, IK VOEL, zijn allemaal ontzettend mooie beginselen van zinnen om de dingen te creëren die jij graag in het leven wilt. Er wordt al veel geschreven over het leven, de wet van de aantrekking, the secret, denk groot wordt rijk etc. en als je al deze boeken en films ziet, je hierin begeeft en het ook daadwerkelijk uitprobeert dan kun je maar 1 ding zeggen; Het werkt!

We leven allemaal in een dimensie waarin we de kans krijgen onszelf te ontplooien, te ontwikkelen en de dingen te doen waar wij gelukkig van worden. Je hoeft enkel je eigen pad, je eigen hart te volgen en het brengt je waar je zijn moet. Tevens is dit de dimensie waarin we de kans krijgen om onszelf ook te ontwikkelen op het gebied van creatie, visualisatie etc. We kunnen nu de kans aangrijpen om te creeeren, daar waar nodig, om te visualiseren, daar waar we willen. 
Wil je een betere gezondheid? Wil je meer rijkdom, geld, geluk, liefde, vraag en het wordt gegeven. De dimensie waarin we leven en waar we zeer zeer snel naar toe gaan (waar tevens een gedeelte van ons zich al in bevindt) geeft ons de mogelijkheid om alles, maar dan ook alles te creëren wat we willen. Deze kans moet je wel met 2 handen aangrijpen!


Het begint allemaal bij bewustzijn, het is belangrijk bewust te worden van je gevoelens, je gedachtes en alles in je. Luister rustig naar je gevoelens, probeer ze te begrijpen en probeer ze in iets moois om te zetten. Vraag om het gene wat je wilt! "Ik ben gelukkig", "Ik ben rijk", "Ik hou van mezelf", "Er wordt van me gehouden", "Ik voel me goed" etc. 
Het zijn hele simpele affirmaties, de meest makkelijke affirmaties die je je kunt bedenken, zeg het vaak, geloof het en laat het dan los. Je weet nu dat je het gecreëerd/gevisualiseerd hebt en het zal vanzelf naar je toe komen. Belangrijk hierin is wel dat je er voor openstaat. Durf het te ontvangen!


Voor mensen die niet lekker in hun vel zitten, misschien wel in een depressie zitten, of mensen die gewoon weer dat stukje geluk aan hun zijde willen creëren is dit de meest simpele methode. Zoals ik eerder al aangaf leven we in een dimensie waarin alles mogelijk is, mogelijkheden zijn oneindig en dus creëren wat je wilt is oneindig, er zijn geen grenzen. Zoals vele wellicht van jullie al weten is de aarde zich aan het verschuiven sinds 1987 naar een hogere dimensie. Waar het vroeger nogal lastig was snel te creëren en visualiseren wordt het in de aankomende dimensie alleen maar makkelijk. Ons verbindings veld is zo sterk verbonden met het universum dat we straks steeds sneller gaan creëren, en de dingen die we willen steeds sneller dus naar ons toe trekken. Nu is het de tijd om te gaan oefenen, te gaan geloven en te gaan weten. Want alles is mogelijk!





Friday, 25 November 2011

The power inside you! Het vinden van je eigen kracht



We leven allemaal in een tijd waarin we meer op zoek gaan naar ons zelf, naar onze kracht. De mensheid is druk met werk, druk met het gaan op de automatische piloot, druk met het leven om ons heen, maar vergeten dagelijks stil te staan bij ons zelf. Een grote meerderheid is zich al bezig gaan houden met bewustzijn/mindfulness, ontwikkeling en ontplooiing van jezelf en het vinden van je pure eigen kracht. Nu jij nog!


Het vinden van je eigen kracht is eigenlijk heel simpel, ga op je gevoel af en doe wat simpel en goed voelt, wat natuurlijk voelt. Iets wat je leuk vindt en waar je in je kracht in bent kun je een uur doen en het laten voelen als 5 minuten. Iets wat je doet wat totaal niet in lijn ligt met je eigen kracht kun je 5 minuten doen en laten voelen als een uur. Vaak geloven we niet in onze eigen intuïtie, onze eigen kracht, en gewoon ons eigen "ik". We denken al jaren op de automatische piloot, we denken dat we volgens bepaalde normen en waarde moeten leven en we denken dat we ons aan bepaalde regels moeten houden. We vergeten dat er eigenlijk helemaal geen regels zijn voor de dingen die we willen in het leven. We laten ons dus eigenlijk te snel beperken in ons geloven, in ons zijn en in ons doen. Het wordt nu tijd om je eigen kracht te gaan ontdekken, gaan begrijpen, gaat delen en gaat leven!

Probeer in eerste instantie meer naar je gevoel te luisteren, dat is moeilijk als je dat lang niet hebt gedaan. Ga gewoon even 5 minuten zitten, zonder over maar iets speciaals te denken, kijk naar binnen, of mediteer naar binnen en luister naar je gevoel, wat zegt je gevoel? Probeer dit dagelijks even te doen, alleen maar even luisteren naar je gevoel. Probeer dit dan ook wat vaker toe te passen op alledaagse momenten, tijdens het douchen, tijdens het sporten, tijdens het werken en probeer gewoon even te luisteren naar je gevoel. Communiceer met je gevoel. Wat vind je fijn, geniet je hiervan, doe je iets wat je leuk vindt of niet? Voelt dit goed? niet goed? etc. Probeer je gevoelens te achterhalen en luister naar de ingevingen. De ingevingen die je krijgt zijn er vaak niet zomaar. Ze helpen je om je kracht te vinden, op een manier te handelen die jij fijn vindt. Wees niet bang om deze ingevingen te geloven en te gebruiken en vertrouw op je hele eigen ik. Doe verschillende dingen, probeer, proef en geniet. Kijk wat je leuk vindt, waar je van baalt en wat goed voelt. En volg je hart, je ingevingen en ga je kracht achterna.

Monday, 21 November 2011

Healthy Smoothie: Green energy



Ik ben nooit echt een fan geweest van smoothies, maar de laatste tijd begin ik er toch wel gehecht aan te raken. Een lekkere smoothie bij Bagels & Beans, 1 na de yoga bij Unlimited Health of waar dan ook. De meest gezonde smoothies zijn dan ook de groene smoothies. Dit weekend heb ik de griep gekregen, dus een lekkere groene smoothie variant viel vandaag niet verkeerd bij me. Wat heb je nodig?


* voor 4 personen ( grote drinkglazen )
* 5 minuten


- 5 kiwi's
- 2 bananen
- 2 stengels bleekselderij
- 4 tl tarwegraspoeder
Ik ben een groot fan van tarwegras omdat het je bloed zuivert, je lichaam zuivert en het een bepaalde stroom aan energie in je lichaam toevoegt. Voor meer info over tarwegras kijk op http://www.tarwegras.nl/


Schil de kiwi's en de bananen en stop deze in de blender. Voeg de bleekselderij toe en 2 glazen water en mix het geheel op de hoogste stand voor een volle minuut. Als hij te dik is voeg je wat water toe, of daar waar nodig is wat extra fruit. Voeg de tarwegras toe en mix het geheel nog 1 x. Serveer met een rietje, dat drinkt beter weg!
Een heerlijk begin van de dag!

Sunday, 13 November 2011

Lasagne van aubergine en ricotta



* Voor 6 personen
* Voorbereidingstijd: 40-60 minuten
* Oventijd: 40 minuten

Ik ben al een tijdje op zoek naar een lekkere vegetarische lasagne. Mijn moeder maakte vroeger de meest heerlijke lasagne en zelfs deze vond ik lastig na te maken. Dit recept ben ik van de week tegengekomen op internet, op de website van een medeblogger. Uiteraard ben ik deze blog meteen gaan volgen en ben ik dit recept meteen gaan uitproberen en hij is ontzetten goed gelukt! Wat heb je nodig?

- 2 pakken gezeefde tomaten
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- een bakje verse basilicum
- 5 sjalotjes gesnipperd
- olijfolie
- 2 aubergines
- 250 gram ricotta
- 1 pak verse lasagne bladen (als je geen verse kunt vinden, haal dan de normale en kook deze van tevoren)
- 40 gram geraspte parmezaanse kaas
- 50 gram pijnboompitten

Verhit olijfolie in een wat diepere koekenpan. Bak hierin de knoflook en sjalotjes lichtbruin. Zodra deze lichtbruin zijn kun je de tomaten toevoegen. Snijd intussen 2 handjevol basilicum fijn en strooi dit erbij. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm deze tomaten saus goed en laat zeker 20 minuten door pruttelen zodat de smaken goed intrekken. 


Snijd de aubergines in dunne plakjes en verhit de grillpan. Vet deze licht in met wat olijfolie en zodra deze heet is leg je de aubergine plakjes er 1 voor 1 op. Strooi wat peper en zout erover, keer 2 tot 2 keer totdat ze lekker gegrild zijn en doe dit totdat alle plakjes op zijn. Verwarm ondertussen de oven voor op 180-200 graden. Rooster de pijnboompitten in een hete koekenpan en snijd deze fijn zodra ze wat afgekoeld zijn. Vet de ovenschaal goed in en leg als eerste de lasagne bladen er in, je kunt deze evt. op maat knippen. Leg hier de gegrilde aubergine plakjes op en hierboven een laag tomatensaus. Smeer de ricotta gelijkmatig over de tomatensaus en strooi de fijngesneden pijnboompitten erover heen. Verdeel een aantal basilicum blaadjes over de ricotta en pijnboompitten en begin vervolgens weer met de lasagne bladen. Doet zit zo'n 3 keer totdat alles op is en eindig met de basilicum blaadjes als laatst. Verdeel de geraspte parmezaanse kaas over de lasagne en doe de lasagne in de oven. Bak deze gaar in ongeveer 40 minuten. Eet smakelijk!

Thursday, 10 November 2011

Licht vanuit je hart

 
"If in our daily life we can smile, if we can be peaceful and happy, not only we, but everyone will profit from it. This is the most basic kind of peace work." - Thich Naht Hanh

De wereld naar een hoger niveau brengen...bijna iedereen weet wel dat er iets staat te gebeuren met de aarde en iedereen heeft daar zo zijn eigen beeld en ideeën over. Ik ben er van overtuigd dat er ontzettend mooie dingen staan te gebeuren die voor ons allemaal ontzettend levens veranderend zijn. Op langer termijn zullen we allemaal de kleinste dingen in het leven waarderen, de hindernissen die er zijn zullen we omarmen en je grootste vijand wordt je grootste vriend. Het middelpunt in alles is liefde. Vanuit dat stralend middelpunt kunnen we alles omarmen vanuit pure liefde, het leven, je familie en vrienden, de natuur, je werk, dat vliegje dat op zijn manier ook probeert te leven...alles. 

Dit is voor de meerderheid bijna niet voor te stellen, maar denk je eens in dat er geen problemen zouden zijn dan zou je minder makkelijk groeien, je zou minder makkelijk leren en het is waar: "what doesn't kills you, makes you stronger". Wees in vrede met alles wat er is gebeurd in je leven, accepteer het en houd ervan. Dat is de enige manier om het dan ook los te laten en op een eerlijke manier door te gaan met je leven. Al die kleine en grote dingen die je ooit eens hebt meegemaakt, gezien hebt etc, hoort bij je, maakt je leven mooier en jou sterker. 

Uiteindelijk komen we allemaal in het middelpunt terecht waar enkel pure liefde en licht heerst, waar enkel het geloof, vertrouwen en de liefde naar elkaar is. Je kunt nu al de verandering zijn in de mensheid, sta in het licht en in de liefde ontvang het, verspreidt het en geniet ervan. Doe dit met volle passie naar iedereen, elke bloem, elk dier, je buren, de mensen op een ander continent en je zult de verandering voelen in jezelf en in de mensen om je heen. Doe dit once in a while, wees in liefde en je bent in peace. Een mooie tool om je erbij te helpen is dit prachtige lied waar je op kunt mediteren, je kunt er ook enkel naar luisteren.



Bron van dit nummer: Ik heb dit nummer gehoord tijdens een aantal yoga lessen bij Unlimited Health.

Tuesday, 8 November 2011

Luxe geitenkaassalade





* 1 persoon
* 5 minuten voorbereiden


Deze salade behoort tot 1 van mijn meest favoriete salade en is tevens beetje bij beetje volledig geworden door verschillende experimenten. Deze versie is naar mijn idee de meest complete, heerlijke en goede combinatie geworden met tips van familie en collega's van een aantal jaar geleden. De zoete smaak van dadel en de pittige smaak van rode uien is een heerlijke combi met de zachte geitenkaas smaak. Wat heb je nodig voor deze overheerlijke luxe geitenkaas salade?

- geitenkaas, verkruimeld
- sla, mijn favoriet bij deze is meestal jonge veldsla of eikenblad melange
- 6 el honing mosterdsaus
- een handjevol walnoten
- een halve rode ui in ringen
- 2 grote dadels of 4 kleinere dadels
- 2 el geraspte parmezaanse kaas

Verdeel de sla over een bord en leg hier tevens verdeeld de geitenkaas overheen. Verdeel de honing mosterdsaus gelijkmatig over de sla en geitenkaas. Brokkel de walnoten en strooi deze gelijkmatig over de salade en doe het zelfde met de rode ui. Snijd de dadels uiteraard zonder pit in kleine stukjes en strooi dit over de salade. Garneer met wat parmezaanse kaas en eet smakelijk!

Thursday, 3 November 2011

Tosti met kruidige champignons



Gisteravond heb ik weer heerlijke bospaddenstoelen ragout gegeten, as I'm a real big fan of mushrooms! Met een half vol doosje champignons kun je nog veel lekkere dingen maken en heb vanmiddag dan ook als lunch een heerlijke kruidige champignons tosti gemaakt en gegeten:-). Wat heb je nodig?

* voor 1 persoon
* 10 minuten

- brood
- 2 grote champignons
- roomkaas (met kruiden bijvoorbeeld)
- olijfolie
- knoflookpoeder
- chilipoeder

Verhit een klein beetje olijfolie in een koekenpan. Snijd de champignons in schijfjes en bak deze in de koekenpan. Strooi hier wat knoflookpoeder en chilipoeder over heen en breng op smaak met peper en zout. Bak dit lekker op totdat de champignons slinken. Smeer de roomkaas over 1 broodje en leg hierop de champignons mooi verdeeld. Leg het andere broodje bovenop en doe hem in het tosti-apparaat. Als hij klaar is heb je een heerlijke kruidige champignon tosti! Eet smakelijk! 

Tuesday, 1 November 2011

Cucina di mama: Spaghetti aglio e olio



De 15 minuten spaghetti is heerlijk simpel maar o zo lekker! Dit is ook weer een van de pasta's die komen uit cucina di mama en van oudsher natuurlijk uit het echte Italië. Italianen weten natuurlijk een pasta simpel en lekker te houden en gebruiken vaak zo min mogelijk ingredienten zodat de verschillende smaken nog goed te proeven zijn. Voor deze simpele 15 minuten pasta heb je nodig?

* voor 2 tot 3 personen
* 10 minuten koken
* 5 minuten bakken

- spaghetti
- 5 tot 6 el olijfolie
- 8 teentjes knoflook in schijfjes
- 1 tl gedroogde chilipeper (optie)
- handjevol fijngesneden peterselie (optie)

Kook de spaghetti volgens bereidingswijze. Zodra deze bijna al dente is verhit je olijfolie in een diepe pan of koekenpan afhankelijk van de hoeveelheid spaghetti die je gebruikt. Bak hierin de teentjes knoflook lichtbruin en zodra die lichtbruin zijn giet je de spaghetti af en voeg je deze toe bij de knoflook. Bak dit lichtjes mee en strooi de gedroogde chilipeper en peterselie er evt. overheen en bak nog wat op. Heerlijk met een stukje focaccia of gewoon een lekker warm stokbroodje. Eet smakelijk!

Thursday, 27 October 2011

Pompoen soep met stukjes aardappels en focaccia


* Voor 4 personen
* 15 minuten voorbereiden
* 40 minuten koken

Winterse tijden, winterse stevige soepen. Wat dacht je van een pompoen soep met lekkere stukjes aardappels erin. Wat heb je nodig?


- 500 gram pompoen, geschild en in stukjes gesneden
- groentebouillon blokjes
- 8 kleine aardappels, geschild en in partjes
- 1 tl komijn
- 1 tl paprika poeder
- 1 tl kurkuma
- 1 ui, gesnipperd
- 1 laurierblaadje
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml kwark
- evt focaccia
- olijfolie


Fruit de ui en knoflook glazig in wat hete olijfolie in een diepe pan. Strooi de paprikapoeder, komijn en kurkuma toe en bak dit wat mee. Voeg de pompoen toe en ongeveer 5 aardappels en bak dit zo'n kleine 10 minuten op. Voeg 700 ml water toe en de groentebouillon en breng het geheel aan de kook. Zodra het kook, het geheel laten sudderen en een laurierblaadje toevoegen. Laat het 20 minuten op het vuur staan. Haal het laurierblaadje eruit en mix het geheel met de staafmixer glad. Voeg de overige aardappels toe en laat het nog zo'n kleine 10 minuten op het vuur sudderen. Roer de kwark erdoorheen en serveer het met een lekker warm stukje focaccia. Eet smakelijk!

Warme groet, 

Asha

Tuesday, 25 October 2011

Pacheco's oreo's chocolate cheesecake



Gast-recept komt af van mijn vriend Pacheco, een echte zoetekauw en tevens een echte zoetekenner. Als er iemand is die gek is op taartjes, cakejes, muffins etc dan is hij het wel. Ook vind hij meteen de rust om een uitgebreide oreo's chocolate cheesecake recept te bereiden wat ook nog eens heerlijk smaakt! Wat heb je nodig voor dit overheerlijke dessert?


* voor 10 personen
* 20 minuten voorbereiden
* 60 minuten oventijd

- 250 gram oreo koekjes
- 100 gram boter
- 3 chocoladetabletten (wij hadden 2 puur en 1 melk gedaan, kunt uiteraard variëren met verschillende smaken)
- 900 gram monchou of een andere roomkaas
- 340 gram witte basterdsuiker
- 4 eieren

Zorg ervoor dat de oven is voorverwarmd op 170 graden. Maal de oreo koekjes in de hakmolen of de keukenmachine fijn. Smelt de boter in een pannetje en mix het met de oreo kruimels. Vet de springvorm in en verdeel de boter-oreo mix over de bodem. Doe deze alvast 5 minuten in de oven. Smelt de chocola au bain-marie (met een pannetje in kokend water). Mix de roomkaas en suiker in de hakmolen of keukenmachine en voeg dan stuk voor stuk de eieren er door. Houdt ongeveer 8 eetlepels van deze mix apart in een kommetje. Doe de gesmolten chocolade door het mengsel en roer dit wat door. Giet het gelijkmatig in de springvorm. Druppel het achtergehouden roomkaas mengsel er overheen. Krul eventueel met een sateprikker de roomkaas erdoor. Doe de taart in de oven voor 60 minuten. Laat de taart afkoelen en zet vervolgens 2 uur in de koelkast. Eet smakelijk


bron: allerhande

Warme groet, 

Asha

Friday, 21 October 2011

Romige bospaddenstoelen soep met gebakken zuurdesem



De koude winterdagen komen er aan, de handschoenen, mutsen en sjaals mogen bijna weer uit de kast worden gehaald. Voor de fietsers onder ons mag het nu al. Bij de koude winterdagen behoren niet alleen de kou en de regen maar ook zeker de heerlijke warme soepen om lekker van op te kikken, om je de juiste vitamines en energie te geven en om je heerlijk te laten genieten van de koude winterdagen. Van de week voelde ik de echte herfst, de verwarming ging al aan en de winterse soepen werden gemaakt. Wat heb je nodig voor deze winterse romige bospaddenstoelen soep?

* voor 2 personen
* 20 minuten bereiden


- 250 gram verschillende paddenstoelen (champignons, oesterzwammen, kastanjechampignons, shiitake etc.)
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 125 ml witte wijn
- een  groente bouillon blokje
- 1 tl gedroogde tijm
- 100 ml creme fraîche
- boter
- olijolie
- zuurdesem brood

Verhit wat olijfolie in een diepe pan. Voeg de ui, knoflook en paddenstoelen toe en bak dit lekker zo'n kleine 10 minuutjes op. Voeg hierbij de tijm toe en de witte wijn en laat het nog zo'n minuutje pruttelen. Voeg 400 ml water toe en het bouillon blokje en breng het aan de kook. Als het wat dikker is voeg je nog wat water toe. Doe intussen wat boter in een koekenpan en bak hierin aan beide kanten het zuurdesem totdat het lekker knapperig is. Pureer de soep in de keukenmachine of met de staafmixer glad en roer de crème fraîche erdoorheen. Verwarm het nog 1 minuut op het vuur. Server lekker met het gebakken zuurdesem erbij en eet smakelijk!


Warme groet, 


Asha





Tuesday, 18 October 2011

Moeders pasta: Tagliatella a la Pesto Genovese



* 10 minuten bereidingstijd
* afhankelijk van de hoeveelheid je kunt de pesto gebruiken voor ongeveer 3 tot 4 personen.


Met een moeder die vijf jaar in Italië heeft gewoond is het niet moeilijk de meeste heerlijke pasta's te eten. De pasta die mij altijd goed is bijgebleven is de hele lekkere maar o zo simpele pasta pesto. Wat heb je nodig?

- tagliatelle
- pesto genovese
- 3 tot 4 knoflookteentjes fijngesneden
- parmezaanse flakes
- pijnboompitten
- olijfolie

Kook de pasta volgens bereidingswijze en verhit wat olijfolie in een grote/diepe pan. Voeg hierbij de knoflook toe en bak deze 2 minuutjes lichtjes mee. Doe hierna de pesto in de pan en verwarm dit zachtjes. Zodra de pasta klaar is deze in de pan met warme pesto voegen en zo'n 5 minuten husselen en opwarmen. Verdeel de pasta over de borden en voeg wat parmezaan en pijnboompitten toe. Eet smakelijk!

Warme groet, 

Asha

Thursday, 13 October 2011

Passies: mooie verhalen om in weg te dromen


"Anyone who says they have only one life to live must not know how to read a book" - author unknown

Passies! Een mens kan er niet genoeg hebben. Een van mijn grotere passies zij ook zeker het lezen van leuke boeken. Romans, chicklits, literatuur en alle boeken die over het leven en alles daarom heen gaat. Het is altijd leuk om te zien dat er fases zijn. De ene keer lees ik heel veel boeken achter elkaar en kort daarna is er weer even radio stilte. De andere keer is het enkel romans of chicklits, gewoon even lekker wegdromen en verstand op nul. Maar het komt vaak genoeg voor dat ik zin heb in een groei, in persoonlijke ontwikkeling of ontwikkeling op welk vlak dan ook en dan lees ik maar al te graag boeken over dat gebied. 

Lezen behoorde vroeger zelfs tot mijn favoriete hobby en als kind heb ik ook wel eens een boek meer dan 10 keer gelezen. Zo was ik verslaafd en gek op het boek van Peter Jan Rens: Rauzer. Een geweldig boek wat op zo'n manier was geschreven dat je je wel helemaal liet gaan in het verhaal van Jan-Willem oftewel Rauzer. Naarmate ik ouder ben geworden is er niet veel veranderd. Boeken lees ik weliswaar geen 10 keer meer, maar het komt vaak genoeg voor dat ik boeken ook meerdere keren lees zoals bijvoorbeeld de boeken van Joanne Harris. 

Zo ben ik ontzettend verliefd geworden op haar boeken van "Chocolat" en het vervolg ervan de "Rode schoenen". Wellicht dat je de film er van kent, Chocolat met Johnny Depp en Juliette Binoche, een mooie verhaal een leuke film, maar netzoals de meeste verfilmde boeken: Het boek is echt zo veel beter. In het boek van Chocolat neemt Joanne Harris je helemaal mee in het leven van Vianne Rocher en haar dochter Anouk. Chocolat is niet alleen een heel leuk en goed verhaal, maar ook een heerlijk verhaal om bij weg te dromen. Hetzelfde geldt voor het vervolg ervan. Het zijn prachtige verhalen, je waant je even in het Franse leven van vroeger maar tegelijkertijd genoeg spanning om je te blijven triggeren.

Voor degene die op zoek zijn naar een heerlijk boek op vakantie, of voor de heerlijke wintermaanden, of gewoonweg voor op de bank, in de trein of waar dan ook zijn deze 2 titels echte aanraders.

 


















Warme groet, 

Asha

Tuesday, 11 October 2011

Burger van kikkererwten met yoghurtsaus en homemade frites


* voor 3 personen
* voorbereiden ongeveer 50 minuten
* oventijd 30 minuten

Ik ben zelf niet zo weg van de groenteburgers, de sojaworstjes en al het andere wat je vindt op de vegetarische afdeling in de supermarkt of in de biowinkels. Misschien komt dat omdat ik een hele lange tijd nog vlees heb gegeten. Wel ben ik gek op burgers die vol van smaak zijn en zelfs de echte vleeseter kan overtuigen om vegetarisch te worden. Deze burger doet dat! Wat heb je nodig?

Voor de homemade frites

- 8 of 9 aardappels in normaal formaat
- kurkuma
- paprikapoeder
- kerriepoeder
- olijoflie


Zet een pan met water op het vuur en laat het water koken. Schil de aardappels en snijd ze ongeveer in plakken van 1 cm. Snijd ook deze weer in stukken van 1 cm zodat je een formaat friet hebt. Voeg deze aardappels toe in de pan met kokend water en laat deze ongeveer 10 minuten in kokend water koken. Niet te lang anders breken ze, maar net gaar. Verwarm de oven vervolgens op 220 graden. Laat de aardappels uitlekken en dep ze droeg met een theedoek. Leg ze vervolgens op een bakplaat met bakpapier en besprenkel de aardappels met olijfolie. Strooi de kruiden over de aardappels en brengt tevens op smaak met zout en peper. Doe ze in de oven voor zo'n 30 minuten.


Voor de kikkererwten burger

- 1 blik kikkerwerten, uitgelekt
- 1 klein blikje mais uitgelekt
- paneermeel
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 handjes vol de blaadjes van selderij, grofgesneden
- 1 tl komijn
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl paprikapoeder
- olijfolie 
- burger broodjes of bolletjes


Doe de kikkererwten en mais in een kom en pureer dit grof met de staafmixer. Zorg ervoor dat het niet geheel glad is maar ook nog zeker brokjes bezit. Voeg hierbij de ui, knoflook en selderij en mix dit met je handen of een lepel goed door elkaar. Voeg nu alle kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Mix alles lekker door elkaar. Voeg als laatste ongeveer 6 eetlepels paneermeel toe en mix nogmaals. Laat het even 10 minuten opstijven. Je kunt nu mooi beginnen aan de yoghurtsaus. Leg hierna nog wat paneermeel op een bord. Kneed wat grote bollen van de puree en vorm deze in een burger. Leg beide zijden in de paneermeel en zorg ervoor dat het overall goed gedekt is met de paneermeel. Voeg wat olijfolie toe in een hete koekenpan en leg de burgers hierin. Keer ze niet te vaak om, hierdoor vallen ze namelijk sneller uit elkaar. Bak aan beide kanten 5 tot 8 minuten op middelmatig vuur totdat beide kanten lekker krokant zijn. Leg de burger tussen het broodje en smeer de yoghurtsaus over burger. Garneer evt. met een blaadje selderij.



Voor de yoghurt saus


- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 handjes vol grof gesneden peterselie

Doe alles in een kom en mix alles goed door elkaar met een lepel. Serveer deze saus over de kikkererwten burger zodat hij wat minder droog is.


Eet smakelijk!


Warme groet, 


Asha

Tuesday, 4 October 2011

Duo van Pesto: Heerlijke sandwiches


Heerlijke simpele broodjes als lunch? Met deze duo van pesto ga je niet fout. Wat heb je nodig?

-een halve paprika in dunne stroken gesneden
- jonge kaas (vegetarisch stremsel)
- zongedroogde tomaatjes 
- verse pesto
- zuurdesem brood


Grill de paprika in een grillpan op hoog vuur. Dit kun je zeker 10 minuten doen zodat ze lekker warm en krokant zijn. Leg op 1 stuk brood de gegrilde paprika en op de ander de jonge kaas. Verdeel de verse pesto erover heen en doe hetzelfde met de zongedroogde tomaatjes. Bon appetit!


Warme groet, 


Asha

Tuesday, 27 September 2011

Bangladesh, een tropische schat


Bangladesh
Als ik zeg "Bangladesh" dan zeggen de meeste mensen: "waar ligt dat?" of "dat is toch de hoofdstad van India?" Al reden genoeg natuurlijk om jullie wat mee te geven over dit prachtig stukje land. Een andere reden is dat ik vol passie vertel over allemaal kleurrijke steden en mijn mooie vaderland hier dan toch niet kan achterlaten. Want eigenlijk weet de meerderheid niet meer dat het een heel arm land is, terwijl het eigenlijk een stuk puur land is met allemaal verborgen schatten. Laat ik jullie eerst eens terug nemen naar een stukje geschiedenis van Bangladesh.

Bangladesh is eigenlijk opgedeeld geweest tussen Pakistan en India. Zo hoorde de Oost-Bengalen tot Pakistan en de West-Bengalen tot India. Eigenlijk is er nooit sprake geweest van een vrij Bangladesh tot dat het met de verkiezingen in Pakistan radicaal mis ging en zij erachter kwamen wat een macht er in Pakistan was. In maart 1971 was dan ook de meest bloederige oorlog ook wel de vrijheidsoorlog van Bangladesh genoemd. In deze oorlog zijn meer dan 1,25 miljoen mensen gedood en meer dan 10 miljoen mensen zonder huis achtergelaten. In 1975 was Bangladesh (bangla=vrij en desh=bengalen) dan ook een vrij land. 


Bangladesh behoort tot een van de meest dichtbevolkte landen op aarde en tevens een van de armste landen op aarde. Desalniettemin is het een prachtig land met verborgen geheimen en schatten. Het verschil van kasten kun je nog steeds terugzien in Bangladesh. er is dan ook een groot verschil tussen rijk en arm. Je loopt een mooi en nieuw winkelcentrum in en op de weg naar toe hangen er allemaal kleine kinderen aan je arm die smeken om eten, geld etc. Op straat is dit dus nog duidelijk te zien. Toch staat Bangladesh bekend om zijn thee, kleding, rijst en stoffen. Deze producten zijn voor Bangladesh een groot stuk goedverdienende economie.
Rijstvelden van Bangladesh














Dhaka, de hoofdstad van Bangladesh

Marktjes in de hoofdstad Dhaka
Een van de vele marktjes in Dhaka
Een stad waar je zeker moet zijn geweest is Dhaka, de hoofdstad van dit land en met meer dan 15 miljoen mensen meteen even bevolkt als heel Nederland. Dhaka is opgedeeld in verschillende wijken en zo heeft elke wijk verschillende malls, restaurants, etenswaren, winkels etc. Alhoewel Dhaka in de afgelopen jaren al erg gemoderniseerd is, is het nog steeds een drukte vanjewelste in deze stad. Het verkeer bestaat uit auto's, riksja's en babyscooters en gaat alle kanten. Tijdens de spits kun je dan ook gerust meer dan een uur of 2 uur vaststaan op de weg. De lokale mensen nemen toch vaak de auto, riksja of scooter want lopen in de hitte is bijna geen optie. Op de weg zie je overal winkeltjes waar heerlijke lekkernijen worden verkocht, leuke markt kraampjes met specerijen, groentes etc. Mooie malls waar de meeste luxe klederdrachten worden verkocht, beautyparlors etc. Er is eigenlijk van alles te vinden van leuke hippe eettentjes voor de jongere lokalen totaan chinese restaurants, sigarettenboeren, snoepwinkeltjes etc. Een van mijn favoriete winkels in Dhaka is Aarong : http://aarong.com/

Bij Aarong vind je kleding, accessoires voor in huis, handcrafts etc.
Ook heb je prachtige markten waar van alles wordt verkocht van make up en sieraden tot aan kleding, elektro apparatuur etc. De meeste leuke markten vind je in de wijk: Gulshan, Dhamondi, Santinagar. 

Traffic in Dhaka


Het strand van Cox's Bazar
Het langste strand van Azië, 125 km lang
Jungle van Bangladesh
Een aantal verborgen schatten
Buiten heerlijk shoppen in de hoofdstad van Bangladesh biedt het nog meer. Zo heeft Bangladesh het langste natuurlijke strand van Azië: Cox's Bazaar een vissershaven met meer dan 125 km natuurlijk strand. Alhoewel je er niet heel snel in bikini zult gaan liggen is het een prachtig stuk strand om naar toe te gaan. Voor echte natuurliefhebbers die houden van de ongerepte natuur een must see. Bangladesh is namelijk in de zomer al snel zo'n 40 tot 45 graden en in de winter ongeveer 25 graden. Bij Cox's bazaar vind je watervallen, stukjes bos, bergen, strand. Je kunt je het zo gek nog niet bedenken. Ook het dierenrijk in Bangladesh is fascinerend, van Bengaalse tijgers tot aan mooie gekleurde vogels, wilde dieren en alles wat er bij kan komen kijken. De bekendste jungle van Bangladesh de Maduhupur jungle behoort dan ook tot een van de grootste van Azië. Op het moment dat de zon ondergaat is het dan ook echt donker. Geadviseerd hiervoor wordt om hier niet zomaar doorheen te lopen want gevaarlijk is het wel. Maar wil je een stuk prachtig wildlife zien, dan behoort deze tot de meeste natuurlijke en pure jungle. 



Cox's Bazar watervallen
Cox's Bazar bij zonsondergang
Een stukje ongerepte natuur bij de Golf van Bengalen





De Bengaalse keuken
Heerlijke vis in curry
Buiten alle adembenemende natuur en het heerlijk shoppen kun je er natuurlijk ook heerlijk eten. Wat dacht je van verschillende soorten curry's met veel vis en groentes. Bengaalse specialiteit zijn dan ook heel veel gekruide groentes, rijst en vis met de echte homemade roti's. Kruiden zoals komijn, kurkuma, koriander, kaneel, anijs en laurier worden veel gebruikt in de Bengaalse keuken. Bangladesh biedt meer dan 40 zoetwatervissen en maakt gebruikt van veel groentes zoals: rode ui, wortel, aubergines, bladgroentes etc. Het eten is dan ook heerlijk afwisselend en meestal lekker pittig. Ook de meeste toetjes zijn erg smakelijk. Zoeter dan zoet moet het dan ook wel zijn. Zoals bijvoorbeeld mishti wat bijna enkel bestaat uit melk en suiker maar het is een heerlijk dessert. Een leuk verschil met Nederland is dat de etenstijden erg verschillen. Vaak wordt er ontbeten rond 10 uur of 11 uur 's ochtends en geluncht om 3 uur 's middags. Je zult zien dat rond 6 uur wat gesnackt wordt en dan pas weer rond 10 uur / 11 uur 's avonds weer avond wordt gegeten. 
Roti's


Mishti 
Tradities
Bangladesh kent vele tradities. Met name de kleding is nog erg traditioneel. Alhoewel je ziet dat de jeugd er steeds moderner bij gaat lopen draagt de meerderheid nog steeds de traditionele klederdracht. De selwar kumi's oftewel de three pieces of de sari. De sari wordt meestal gedragen op feesten, bruiloften en de selwar kumi's op gewone andere dagen. Voor mannen is dit meestal wat moderner maar ook zie je nog steeds veel mannen in loengi's, Ook het trouwen gebeurt meestal op traditionele wijze: uithuwelijken. Er wordt door de familie op zoek gegaan naar een man of vrouw en beide hebben de mogelijkheid om nee te zeggen in de meeste gevallen. Het gebeurd ook wel eens dat er uit echt liefde wordt getrouwd, ook hierin zie je toch wat modernisatie. Bruiloften duren doorgaans zo'n 4 dagen. 


Traditionele bruidskleding




Mooie tradities tijdens de bruiloft
























Al met al in Bangladesh een fantastisch land om een keer te zijn geweest, mooie kleuren, culturen en tradities maar ook zeker een mooie natuur. Ik heb in ieder geval mijn hart verloren aan dit stukje mooi land!


Warme groet, 


Asha

Friday, 23 September 2011

*TROTS* Het gaat goed in het asiel

Ook leuk om af en toe eens een heel leuk berichtje over zwerfdieren te plaatsen! Het gaat namelijk erg goed in het dieren opvangcentrum Amsterdam want er zijn dit jaar alleen al meer dan 744 katten geplaatst en meer dan 267 honden bij nieuwe baasjes en dat is leuk nieuws!

Vooral goed om te weten dat er nog steeds genoeg mensen zijn die zich realiseren dat een kat of hond uit een dierenasiel hen echt nodig hebben. Er zijn namelijk heel wat voordelen aan bijvoorbeeld een kat nemen uit het dierenasiel. Het asiel heeft namelijk al wat meer informatie over karaktereigenschappen etc., het diertje is ingeënt, ontwormt en geneutraliseerd en je krijgt vaak gratis dokterskosten if needed. Ook komen er nog steeds dagelijks veel katten binnen in het asiel en zwerven er ook nog veel op straat die daar niet horen. Genoeg redenen dus om naar het dierenasiel te gaan en daar wat leuke en gezellig huisgenoten te zoeken. Die zijn er genoeg! Hier een selectie van een aantal katten die op zoek zijn naar een nieuwe baasje:


Shari
Hallo allemaal! Ik ben Shari, een pittig poezenmeisje van 4 jaar jong. Met pittig bedoel ik dat ik niet over mij laat lopen! Ik laat niet alles toe en ik laat het u wel merken als iets me niet bevalt. Ik heb het liefst dat alles precies gaat zoals ik dat wil. Beetje kapsones heb ik wel. Ik kan u gerust stellen, ik houd ook van een knuffel op zijn tijd. Het is niet zo dat ik alleen maar aan mezelf denk. Al kunt u het beste gewoon wachten tot ik een knuffel kom halen. Dan weet u zeker dat het mij goed uitkomt! Verder wil ik mijn eigenwijze poezen neusje graag buiten de deur kunnen steken. Ik ben niet zo'n kindervriendin en met andere katten heb ik ook niet veel. Ik heb het liefst het rijk alleen dat snapt u wel. Zoekt u een huisgenootje met pit dan moet u zeker eens bij mij komen kijken!


Mindy & Bandit
 Bandit is een man van ongeveer twee jaar oud die samen met zijn vriendin Mindy al een half jaar liep te zwerven in een binnentuin. Uiteindelijk zijn ze door buurtbewoners naar het asiel gebracht.

Bandit is een lieve, onzekere vent. Hij zal in een nieuwe omgeving zeker de tijd nodig hebben om te wennen. Maar met lekkere hapjes kun je veel bereiken bij Bandit!

Bandit en Mindy willen graag samen naar een rustig thuis waar ze de tijd krijgen om te wennen. Ze zijn van de straat en willen in een nieuw thuis ook wel weer naar buiten kunnen. Met veel liefde en aandacht komt het helemaal goed met dit stelletje! 


Djacku
Djacku is een actieve, speelse knul van twee jaar oud. Het is echt een kater met pit en geen ‘beginnerskat’. Zo houdt hij op zich wel van aandacht maar alleen als het hem zelf blieft. Hij heeft ook echt een aaigrens. Vanwege zijn pittige karakter plaatsen we hem niet bij te jonge kinderen (vanaf twaalf jaar). Djacku moet echt een tuin hebben om zijn energie kwijt te kunnen. Wie o wie ziet het wel zitten met dit eigengereide prachtexemplaar?  
 







Conchou
Op zoek naar een gezellige kat maar geen trek in een fanatieke spring in ’t veld die continu in de gordijnen hangt? Conchou is een leuke, aanhankelijke dame op leeftijd van vijftien lentes jong. In het begin kan deze rustige schildpadpoes wat terughoudend zijn maar diep vanbinnen is ze dól op aandacht en vindt ze alleen thuis zijn maar zo zo. Conchou gaat graag haar eigen gangetje en is haar schildpadstreken ondanks haar leeftijd zeker niet verleerd: ze laat het snel genoeg merken als ze iets niet wil. Ze is hier samen met Panter gekomen maar vindt het ook helemaal niet erg om alleen geplaatst te worden. Als ze maar veel aandacht krijgt en de mogelijkheid om op z’n tijd op een balkonnetje een frisse neus te halen. Gunt u dit charmante dametje haar welverdiende pensioen? 

Ben je benieuwd welke dieren recent zijn binnengekomen? Klik dan op de onderstaande link:

http://www.dierenasielamsterdam.nl/asieldieren_binnengekomen_zwerfdieren.htm

Lieve groet, 

Asha



Thursday, 22 September 2011

Durf jij te kijken?


Dan denk je waarschijnlijk: "Daar komt Asha weer met haar liefde voor dieren, het erge dierenleed in de wereld etc". Toch moet ik dit met jullie delen. Een aantal weken geleden wees een vriend van mij die ook een lange tijd vegetarisch is geweest mij op een documentaire: From farm to fridge. Ik dacht heel leuk samen met mijn vriend te gaan kijken en om ons eens te laten informeren over dit onderwerp. Alles wat ik dacht was waar, en zelfs erger..veel erger. We besloten eerst de trailer te kijken om te besluiten of we de hele documentaire wilde kijken. We kwamen niet verder dan de helft van de trailer en de rest durf ik niet eens te zien! 

Ik weet dat er veel mensen zijn die ongeveer een idee hebben wat zij kunnen verwachten van dierenleed en het eten van vlees. Toch gaat dit de meeste nachtmerries te boven! Ik ben er van overtuigd dat meer dan de helft als het niet bijna iedereen is zijn kop in het zand steekt en denkt te weten hoe het gaat of er zelfs helemaal niet over denkt. Ik wil jullie toch even vragen een stukje te kijken en ben benieuwd of jullie nog steeds dat stukje vlees willen eten..
Want eerlijk is eerlijk: de meeste Nederlanders, maar ook andere volkeren steken toch hun kop in het zand en eten gewoon vlees alsof er niets aan de hand is. Probeer eens in je leven even bewust te worden van het gene wat je nou eigenlijk naar binnen werkt en stop nou eindelijk eens met de struisvogelpolitiek. Want ik durf te wedden dat je hier nog nooit bewust naar hebt gekeken...en misschien dus zelfs nog nooit bewust hebt gegeten..

Hieronder de link naar google waar je de filmpjes kunt kijken, misschien eerst ook maar eens beginnen met de trailer?:

http://www.google.nl/search?q=from+farm+to+fridge&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:nl:official&client=firefox-a 

Durf jij te kijken?

"Now I can look at you in peace; I don’t eat you anymore.
—Franz Kafka"



p.s. In de vorige documentaire die ik liet zien hier: Meat the Truth ging het over het broeikaseffect, het vele graan etc wat allemaal werd verbruikt voor al het vee. Hoe recent dit allemaal is, is wel te zien aan dat het vandaag in het nieuws was, en hoe slecht het alleen al is voor de mens. Doe je het niet voor de dieren of voor de mensen in ontwikkelingslanden, dan mag ik hopen dat je het alleen al zou doen voor je eigen gezondheid.

http://www.nu.nl/buitenland/2622126/oxfam-novib-luidt-noodklok-landdiefstal.html

Lieve groet, 

Asha

Wednesday, 21 September 2011

Rode groente curry met gebakken boontjes en homemade chappati's

Als kind was ik altijd gek op mijn vaders eten uit Bangladesh. Daar zat natuurlijk ontzettend veel vlees in met veel lekkere specerijen. Ik heb nu exact het zelfde gedaan met een berg aan groentes. Een heerlijk kruidig gerecht met verschillende groentes. Wat heb je nodig?

Voor de rode groente curry:

- diverse groentes in blokjes, ik heb paprika, wortel, (fles)pompoen gebruikt
- aardappels
- eieren 
- 2 uien gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 4 tl paprikapoeder
- 4 tl kerrie poeder
- 4 tl kurkuma
- 1 tl kaneel
- 2 laurierblaadjes
- zonnebloemolie


Voeg een laag zonnebloemolie in een verhitte braadpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak dit wat op en doe de groentes erbij. Voeg de paprikapoeder, kerriepoeder, kurkuma en kaneel toe en bak het geheel zo'n 10 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout. Doe er 2 a 3 glazen water bij en de 2 laurierblaadjes en laat het lekker sudderen voor zeker een uur op het vuur. Roer tussendoor (om de 15 minuten) even lekker door de groentes. Kook inmiddels de aardappels ongeschild totdat ze wat zachter zijn niet te zacht en kook de eieren ook hard. Voeg beide ongeschild toe in de rode groente curry en laat dit zeker nog 20 tot 30 minuten mee sudderen. Mag ook zeker langer.


Voor de gebakken boontjes

- haricot verts
- olie
- 1 tl komijnpoeder


Snijd de uiteindes aan beide kanten eraf van de haricot verts en bak deze op in een heel dun laagje olie in een verhitte koekenpan. Voeg de komijnpoeder toe en breng op smaak met peper en zout en bak de haricot verts lekker donker en knapperig. 


Voor de homemade chappati's

- bloem
- zout
- water
- olie

Doe 2 kopjes bloem in een grote kom, voeg hier ongeveer 1 kopje water aan toe en 1 eetlepel olie en wat zout. Kneed dit geheel samen tot 1 groot stuk deeg en pak hier een stukje vanaf. Bestuif de ondergrond met wat bloem zodat het niet blijft kleven en leg hier dat stukje deeg op. Rol dit plat met de deegroller en voeg elke keer wat bloem toe mocht het te kleverig worden. Verhit een koekenpan met wat olie en zeg op hoog vuur. Voeg steeds 1 voor 1 de chappati's toe en bak ongeveer aan beide kanten 3 tot 5 minuten. Doe elke keer wat olie erbij als je omdraait of er een nieuwe chappati in legt.

Alles lekker samen serveren en genieten!


Eet smakelijk!


Tuesday, 20 September 2011

Simpele en gezellige sandwiches: Fresh cheese en Spicy Peanut


Een tijdje geleden werd mij verteld door een kennis dat er voor het maken van kaasstremsel een stuk uit de lebmaag van de kalf werd gebruikt. Als echte dierenvriend en nog een groentje in het vegetarisme/veganisme een shock voor mij natuurlijk! Ik eet bijna nu een jaar geen vlees meer en steeds minder vis, dus kaas wat wordt gemaakt van die lieve jonge kalfjes kan ik dus echt niet meer doen. Dus moet ik op zoek gaan naar vegetarische kazen met vegetarisch stremsel erin. Voor mij de klus om alle bio/eko winkels af te gaan en op zoek te gaan naar kazen die ik dus ook nog steeds kan eten..Gelukkig heeft zelfs de Albert Heijn zo nu en dan een kaas met vegetarisch stremsel erin, maar kun je ook bij verscheidene bio-winkels lekkere vegetarische kazen eten. Ik ben dus op zoek gegaan naar heerlijke lunch ideeën en ben er achter gekomen dat de vegetarische kaas ook nog eens 10 keer lekkerder smaakt! Wat heb je dus nodig voor deze komkommer broodjes?

Fresh cheese sandwich:

- zuurdesem brood
- komkommer in schijfjes
- jonge vegetarische kaas
- citroenmayonaise

Doe de kaas in stukjes op het brood, smeer hier wat citroen mayonaise overheen en denk af met de schijfjes komkommer. 


Spicy peanuts sandwich


- zuurdesem brood
- pindakaas
- kommkommer
- sambal (oelek)


Smeer de pindakaas op het brood met een heel dun laagje sambal en denk af met de komkommer.

Eet smakelijk!

Asha

Thursday, 15 September 2011

Salade van gegrilde groenten met zoete aardappel


Een paar weken geleden heb ik heerlijk bij mijn moeder gegeten. Het gerecht wat ik gisteravond heb gemaakt is dan ook een inspiratie uit haar keuken. Zelf heb ik de ingrediënten samen gesteld en deze hebben uiteindelijk een heerlijke variatie op haar gerecht gemaakt. De combinatie van warm en koud, zoet en zuur is overheerlijk. Wat heb je nodig?


Voor 2 personen:


- sla
- 1 bol mozzarella in kleine stukjes gesneden
- 1 bataat (zoete aardappel) geschild en in kleine stukjes gesneden
- 1 aubergine in plakjes gesneden van ongeveer 1 cm dik
- halve paprika in kleine stukjes gesneden met de zaadlijsten eruit
- olijfolie
- lijnzaadolie
- balsamico azijn (uit Modena)
- 2 tl knoflookpoeder
- 2 tl paprikapoeder


Doe 5 eetlepels olijfolie op een bord en mix dit met de knoflook poeder en paprikapoeder. Brengt dit op smaak met peper en zout. Verhit een grillpan op het vuur en smeer de aubergine plakjes aan beide kanten in met de gekruide olijfolie. Grill de aubergine stuk voor stuk op de grillpan totdat ze lekker gegrild zijn, zo'n 10 minuten per plakje. Verhit ondertussen wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de bataat. Doe dit zo'n 10 minuten totdat ze lichtbruin zijn en lekker knapperig. Tussendoor smeer je ook de paprika met de gekruide olijfolie en grilt dit de laatste 10 minuten mee met de aubergine. Mix ongeveer 3 eetlepels lijnzaadolie met 3 eetlepels balsamicoazijn en voeg wat knoflook poeder toe in deze mix. Leg de sla op een bord, giet de lijnzaadolie met balsamico door de sla, voeg de mozzarella en bataat toe en serveer de groentes op het bord sla. Heerlijk met een stuk zuurdesem brood. Eet smakelijk!

Lieve groet, 


Asha